Domaine Jean Sipp

Jean Sipp-gården ligger i Ribeauvillé och är en familjegård som ligger i hjärtat av vingården i Alsace.

2014 tog Jean-Guillaume över godset efter att ha genomfört praktik hos många vinodlare, däribland ägorna Zind-Humbrecht i Alsace, Olivier Leflaive i Bourgogne, Marcel Guigal i Ampuis i Rhône och gården Mont-Redon i Chateauneuf -från påven. Jean-Guillaume fick också möjlighet att under sin resa närma sig den nya världens vingårdar.

Gården fick en ny fart under hans ledning, först i vingårdarna, där han utvecklade jordens arbete och bekräftade sitt engagemang för miljön. Hans ansträngningar belönades genom att erhålla HVE (Högt Miljövärde 2019) och Organic-certifiering 2021. Det var då, i källaren, som han fortsatte sitt agerande, genom att vinifiera viner som var torrare än hans förfäders, med en vacker komplexitet och med horologisk precision. Han gjorde valet av tomtvinifieringar, vilket möjliggjorde framväxten av Riesling Grossberg och Riesling Haguenau, men också av en torr Pinot Gris Hagel. Tillsammans med hans följeslagare, Céline, en oenolog utbildad i Reims, utvecklar de mousserande viner och undertecknar skapandet av deras Cuvée Evidence. De väljer också att modernisera bilden av domänen, genom att skapa nya etiketter.

Det är tack vare denna nya generation som domänen vill vara en del av en ny dynamik.