Torre De Palma Wine Hotel

Herdade Torre de Palma ligger i hjärtat av vinregionen Alto Alentejo, i Monforte. Detta är ett projekt fokuserat på att producera signaturviner, såsom Arinto + Alvarinho-blandningen, som respekterar terroiren, praktiskt handgjorda, i små omgångar och med minimalistisk intervention.
7 druvsorter spridda över 7 hektar installerade i leriga lerjordar, med små fläckar av kalksten, skiffer, sandsten och marmor. Den drar nytta av det lokala klimatet i Serra de São Mamede, med stora termiska amplituder, grundläggande och fördelaktigt för att förlänga druvans mognadsperiod. Vingårdens relief och layout tillåter en stark naturlig ventilation av dess inre. Det här är några perfekta kombinationer för att producera unika viner, i harmoni med naturen.

Vita druvor: Arinto, Alvarinho och Antão Vaz | Röda druvsorter: Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet och Tinta Miúda

Denna boutiquevingård är ett ex-libris och symbolen för den befintliga vinkulturen i Torre de Palma. Huvudsyftet var att bygga en traditionell vinkällare, med små marmorpressar från regionen för att trampa och jäsa röda druvor och kylda cementavlagringar, för att producera vin på ett hantverksmässigt sätt. I detta utrymme finns även ett fatrum och ett vinprovningsrum.