Solnedgångspromenad

Enza La Fauci-godset står på familjemark som ligger nära Capo Peloro, precis där Ulysses stöter på sirenerna under sin långa resa och, för att inte ge efter för deras rösters förtrollning, binds han upp av sin mäns mast. båt. Vi är precis vid ingången till Messinasundet. En lerig jord blandad med kalksten, Scirocco och Tramontana vindar, rikligt med vinternederbörd, gör detta territorium "unikt" jämfört med andra delar av Sicilien, ofta kännetecknat av mer torra och soliga landskap. Arbetet i vingården görs endast manuellt, med undantag för en liten traktor som vi använder för att bearbeta marken. Eftersom vi är särskilt uppmärksamma på den totala respekten för vinernas naturlighet, använder vi inte någon typ av kemisk herbicid. Jag gillar ofta att påstå att jag är en ekologisk mer ekologisk än ekologisk. Men bortsett från ordleken är detta mitt arbetsvillkor. Fyra sorter odlas med Cordon Royat och Guyot: Nerello Macalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Nero D'Avola.