Besök på vingården

Denna fastighet i Redondo har alltid varit tillägnad vinproduktion och bevarandet av det lantliga landskapet. De 300 hektaren av Herdade do Freixo inkluderar vingårdar och en underjordisk källare. Den har nationella och internationella sorter, planterade på 450 meters höjd. Designad av arkitekten Frederico Valsassina, är vingården modern och innovativ, underjordisk, grävd upp till fyrtio meter djup och kamouflerad i landskapet, som tjänar vingårdens syften utan att störa balansen i det naturliga ekosystemet. Den minimalistiska inredningen, i jordnära toner och trä, gör miljön mycket behaglig. Också anmärkningsvärt är Herdades arkeologiska arv, förknippat med närvaron av megalitiska monument och lämningar från den romerska eran. Byggt på djupet, totalt tre våningar under vingården, är det i källaren som de flesta vinturismaktiviteter äger rum. Besökare välkomnas vid dörren och när de går ner för de olika våningarna förklaras vinproduktionsprocessen för dem, som kan observeras genom stora fönster som har utsikt över utrymmena där arbetet äger rum. Besöket avslutas i lagringsområdet för fat och flaskor. Sedan, den oundvikliga vinprovningen, med eller utan snacks (ost och korv), efter önskemål.