The Vertical - Barolo retro

VÅRT FÖRHÅLLANDE 2011 började vi tänka och agera ekologiskt i vingårdarna (officiellt certifierade sedan 2016). Under 2015 fortsatte vår utveckling med införandet av en biodynamisk metod för hela fastigheten. Viktiga förändringar för att förbättra ekosystemet inkluderar att lägga till träd och växter i vingårdarna, införa en grön trädgård och bygga fågelholkar. Även om vi alltid har sökt balans i vingårdarna, letar vi nu efter det i alla delar av vår miljö. För oss betyder det ingen kemisk ogräsrensning, inga systemiska antiparasitbehandlingar och ingen kemisk befruktning. Dessutom planterar vi korn, havre och klöver mellan vinstockarna för att vitalisera jorden. För att hålla jorden mjuk för att inte stressa vinstockarnas rötter. Vi använder korroborater för att minska kemiska behandlingar och vi gör till och med vår egen kompost. För att främja så mycket biologisk mångfald som möjligt utövar vi jordbruksdiversifiering genom att införliva andra grödor. Slutligen flaskar vi alltid med energin från den avtagande månen.