Provningsupplevelse

Venus La Universal är född ur ett gemensamt liv.

Från en berättelse som började långt innan den hade ett namn, när Sara Pérez och René Barbier vandrade i samma landskap – var och en från sitt eget hem, från sitt eget arv – och förstod att vin inte bara var ett yrke, utan ett sätt att vara i världen.

Vi kommer från två rötter.

Sara, från Mas Martinet. René, från Clos Mogador. Två familjer som har upplevt vingården som en plats för ständigt lärande, inte som ett upprepat recept. Under årens lopp har detta sätt att se på landet blivit vårt eget språk: att lyssna, observera, göra misstag, börja om… och fortsätta.

Vi är i Montsant, i detta hörn av södra Katalonien där berget skyddar, vinden renar och ljuset förändras varje dag. Här tvingar vingården oss att vara ärliga. Och vinet att vara trogna.

Vi försöker inte dominera naturen: vi försöker förstå den.

För balans är inte bestämd: den lärs in. Och vi lär oss den med alla sex sinnen.