Adega José de Sousa har funnits sedan 1878 och förvärvades av José Maria da Fonseca 1986, för att förverkliga den gamla drömmen om att producera vin i Alentejo, i en fastighet full av prestige och historia. Beläget i Reguengos de Monsaraz, det är här en tradition som startades av romarna för mer än 2000 år sedan lever kvar.
Vingården José de Sousa har 114 lerkrukor, där en uråldrig och extremt sällsynt jäsningsmetod utförs. Förutom den traditionella vinkällaren, under marknivå, med sniderier och två pressar för trampning, har den också en modern vinkällare, med 44 rostfria stålkar och all nödvändig teknik för röd och vit vinframställning. Vissa förfäders vinframställningstekniker används fortfarande i vingården, den mest emblematiska är användningen av carving vid jäsning av druvor.
Det väsentliga med snidad vinframställning har förändrats lite på mer än två tusen år. I denna process avskalas de druvor som tidigare krossats till fots på ett rivbord. Därefter placeras druvsaften, skalen och en del av stjälken i lerkrukorna, där jäsningen sker spontant. Användningen av sniderier ger krydda och en tredje dimension till vinet. Därefter tas det vita vinet bort och placeras i en ny tank och det röda vinet tas bort från amforan, varvid en del av det åldras på kastanjefat och den andra delen i tankar.
Efter besöket kan du njuta av en vinprovning i lugnet i vårt provningsrum.
5,0
Provsmakning José de Sousa
Gratis avbokning
Besök och provsmakning
1t30
1 - 40 personer
3 provningar
Den guidade turen börjar i vår pedagogiska vingård, där vi introducerar dig till de viktigaste druvsorterna vi använder i våra viner.
...
Boka och betala vid ankomst. Ingen kreditkort behövs.
Google kartor
Waze
Plans
