Azienda Vitivinicola E Distilleria Pisoni

Konsten att destillera
För familjen Pisoni är grappa-destillation en konst. Det finns inga skolor som lär ut hur man destillerar; framsteg på detta område ges av kombinationen av erfarenhet och experiment. Det moderna destilleriet, som renoverades 2003 och designades direkt av ägarna, är resultatet av en teknisk utveckling guidad av fyra generationer som har bidragit med sitt bidrag av innovation kombinerat med den erfarenhet som överlämnats. Från slutet av 1800-talets första små koppardestillationsapparater, som drevs av vedeld, har vi kommit fram till den nuvarande ångdrivna anläggningen, av vilken man kan beundra bain-marie-pannorna belägna av praktfulla pelare, även de rigoröst gjorda av koppar. Ett viktigt bidrag till denna utveckling gavs av Tullio Zadra (1905/1991), en mästare i kopparsmeden från Trentino, samt svärfar till Arrigo Pisoni, känd för att ha introducerat bain-marie-destillationsmetoden med platträtningskolonner i Trentino. Vissa delar av anläggningen bär fortfarande etiketten för hans berömda verkstad.
TrentoDoc
Trentodoc är den klassiska metoden mousserande vin från Trentino.
Det är ett speciellt vin eftersom det utsätts för den fascinerande "klassiska metoden" produktionsprocessen som kräver mycket skicklighet, mycket passion och långa väntetider.
Pisoni och Trentodoc
Tillverkningen av Pisoni Trentodoc vårdas som en dyrbar familjeskatt.
Pisonis, bland de första producenterna i Trentino och bland grundarna av Trento Doc Institute.