Paccot - Domaine La Colombe
6 photos
Paccot - Domaine La Colombe

Book your visit at
Paccot - Domaine La Colombe

Vaud Vintillverkare Féchy
Det handlar inte om att tillämpa en teknik för att bättre bemästra livet och producera bättre viner; tvärtom handlar det om att låta sig inspireras och ha förtroende för livets dynamik, för att... lära sig leva!

Detta kräver ett samarbete mellan människans uppmärksamhet och vad naturen ger. Det är en återgång till iakttagelsen och förståelsen av naturens förtrollande mångfald, det är inte ett enkelt "laisser-faire" tillvägagångssätt – levande vin är inte vildvin. Vi är i civiliserat vin, känslornas vin. Så det räcker med tjafs och överdriven artighet.
Gör plats för autenticitet.

Den biodynamiska metoden, som introducerats gradvis sedan 1999, tillämpas nu i hela vingården.

Underhållet av jorden utförs med mekaniska medel, utan några kemiska ogräsmedel, för att bevara det mikrobiella livet i den. Vi komposterar vårt eget pressrester, blandat med gödsel, i ett år innan vi återför det till våra vinstockar. Vi accentuerar våra ansträngningar på beskärning och utrotningsmetoder, för bättre hälsa och därför bättre åldrande av våra vinstockar.

Vi har eliminerat användningen av insekticider och därmed tillåtit återkomst av naturliga rovdjur. De behandlingsprodukter som används för att skydda vingården är endast Bordeaux-blandning, svavel, biodynamiska preparat och örtinfusioner som nässlor, färdig eller rölleka.

Skörden är manuell, i små genombrutna lådor tills de skickas till pressen.

Sortering, med noggrann separation av de olika kvaliteterna, utförs på stubben. Pressningen utförs långsamt med en pneumatisk press. Vi genomför en statisk sättning, sedan sker jäsningen naturligt med de jästsvampar som finns på våra druvor. I slutet av lagringen tillsätter vi, beroende på livslängden på varje vin och inte systematiskt, en rimlig dos svavel under buteljering. Denna odlingsmetod, som respekterar jorden, växten och människan, låter karaktären hos vart och ett av våra viner och terroirer uttrycka sig bättre. Det finns naturligtvis inga bestämmande gester som gör allt, det är en komplex uppsättning olika val och väl upplevda handlingar.
Our wine
Grape varieties used Amigne Chardonnay Chasselas Gamay Pinot Gris Pinot Noir Sauvignon Blanc
Wines prices 11,00 € - 36,00 € per bottle
Get directions

DOMAINE LA COLOMBE, Route du Monastère, Féchy, Suisse schweiz

Photos from the vintillverkare
  • Paccot - Domaine La Colombe
  • Tasting in our cellar

About the people

Son till en säsongsarbetare från Savoyard, Jules Paccot köpte sina första vinstockar i Féchy. Hans son Roger efterträdde honom, skapade källaren "La Colombe" 1961 och etablerade godsets rykte. Vinmakare av val, oenolog av passion, Raymond, Rogers äldsta son, återvände till sina rötter, till Féchy. Detta land, Paccots älskade det, valde det. Anknytning till landet, arbete och passion, för att förstärka det. Idag tar den fjärde generationen, Laura, över genom att samarbeta med det värdefulla La Colombe-teamet.
About winegrowers - Paccot - Domaine La Colombe - Photo - Winalist
Frequently asked questions
Is Paccot - Domaine La Colombe opened today? +
We invite you to check the availabilities of visits by clicking here.
Is Paccot - Domaine La Colombe opened during weekends? +
Paccot - Domaine La Colombe is opened during weekends. To check in realtime if there are any availabilities for a visit at Paccot - Domaine La Colombe, click here.
Which types of experience are proposed by Paccot - Domaine La Colombe? +
Paccot - Domaine La Colombe only proposes vinprovningar:
Do I need to book to visit Paccot - Domaine La Colombe? +
In order to ensure your spot and to be welcomed in the best conditions, it is preferable to book before going there. You can book for free up to 3 hour(s) before by clicking here.
What are the cancellation conditions for Paccot - Domaine La Colombe? +
You can cancel your booking free of charge up to 24 hour(s) before the start of your experience. After this deadline, we invite you to contact us so that our teams can help.
Does Paccot - Domaine La Colombe propose experiences for groups? +
The maximum reception capacity of Paccot - Domaine La Colombe is 15 person(s). To find out more and book, click here. You can also make a specific request if your group is larger by clicking here
What's the price of a visit at Paccot - Domaine La Colombe? +
The price of Paccot - Domaine La Colombe experiences is 19,00 €. To find out more and book a vinprovning, click here
You might also like in Vaud

Join our newsletter!

Each month, receive our free travel guides and tips for your next wine trip. Oh, and special offers too!