Årgångscuvéeprovning

Edmond Besserat grundade det första Besserat-huset i Aÿ 1843. Han kom ursprungligen från Hautvillers och byggde upp sin expertis genom att skapa personliga cuvéer och blandningar. Han arbetade med kvalitet och sökte framför allt elegans, finess och lätthet. En dag, av en slump eller helt enkelt genom livet, mötte Edmond Besserat, sonsonen, Yvonne Méric de Bellefon, från champagnens adel.

1920 blev deras äktenskap början på legenden om huset Besserat de Bellefon. Det nya varumärket var fött.
1930 utmanade direktören för Samaritaine de Luxe i Paris Victor Besserat, bror till Edmond (den andre i ordningen), att ta fram en lätt mousserande champagne med ett litet skum och mycket finess för att perfekt ackompanjera en hel måltid. För att möta denna efterfrågan och vinna vadet beslutade Victor att använda tekniken för att framställa crémant. Crémant des Moines, juvelen i huset Besserat de Bellefon, såg dagens ljus.
Den otroliga lättheten i dess skum kommer från en unik process i Champagne. Huset använder mindre liqueur de tirage, vilket leder till en lättare och luftigare skumbildning som ger Besserat de Bellefon bubblor som är 30 % finare än de i en traditionell champagne. När den hälls upp i ett flöjtglas ger den det fantastiska intrycket av att "kräma".

Många år senare, när beteckningen "Crémant" inte längre användes i Champagne, tog vinet det namn som fortfarande finns inristat i allas minne: "la