Fatprovning: Arom under uppbyggnad

I skuggan av dess vackra 1800-talsresidens och dess torn, förvarar denna Château Grand Cru Classé i Saint Emilion traditionell kunskap i varje årgång, på jakt efter hög kvalitet. Sedan förvärvet 2005 av herr Alain Château har stora tekniska och arkitektoniska arbeten utförts på detta slott för en totalrenovering av driftsbyggnaderna.

Vinet bearbetas med delikatess och regelbunden stil, utan att förvränga begreppet terroir som är så viktigt i Mr. Château och hans team. Från detta ständiga arbete kommer en köttig och smakrik Grand Cru Classé, med stor åldringspotential, liksom ett fruktigt och friskt andra vin.

Tack vare användningen av Merlot och Cabernet Franc i sina blandningar tar Château Yon Figeac upp koderna för klassiska Saint Emilion. Det här slottets unika egenskaper definieras av användningen av Petit Verdot, en atypisk druvsort i Saint-Emilion som ger en fin finish samt en mycket intressant kryddig touch.

När du kommer in i fastigheten hälsas du av ett verk av konstnären Cécile Pitois, som representerar dualiteten som bildas av solen och regnet i fullbordandet av en vacker årgång, placerad parallellt med dualiteten mellan man och hustru.