Paitin

Paitin är ett gammalt smeknamn oupplösligt kopplat till familjen Elia i århundraden.
Vi är en liten familjevingård, som består av 18 hektar mark som förvaltas av 10 personer, varav 3 är en del av familjen: Giovanni och Silvano (7:e generationen) och Luca (8:e generationen). Vi är i byn Neive, på kullen Serraboella, en av de mest kända vingårdarna i Neive och Barbaresco. Länge känd för sina långlivade viner och dynamiska komplexitet, resultatet av en uråldrig kalkrik jord, långt från influenserna från floden Tanaro och av god höjd.
Inköpt 1796 under Napoleontiden, har produktionen av vin dokumenterats sedan 1828. 1893 började Giuseppe Elia (3:e generationen) buteljera Bricco di Neive Barbaresco tack vare ledning av Domizio Cavazza, känd som "Barbarescos fader".
Vi var bland pionjärerna inom detta samfund.
Idag odlar vi bara inhemska piemontesiska sorter, med ekologiska metoder och med en mentalitet som syftar till hållbarhet. Vi odlar våra viner med traditionella metoder. Vi fokuserar på uttrycket av territoriet och på identifieringen och upphöjelsen av det unika hos varje enskild tomt.
Vi tror att vi kan visa upp Nebbiolos skönhet genom vår kunskap och erfarenhet som utvecklats på jorden under århundradena.
Vår Barbaresco Sorì Paitin Serraboella Vecchie Vigne är syntesen av denna filosofi.