Castel di Salve är en av de historiska vingårdarna i Puglia, som grundades 1885 i Depressa av Antonio Winspeare, hertigen av Salve, för produktion av fina bordsviner och gamla viner på flaska med början från druvorna som odlats på Salve, Supersano och Depressa gods.
På den tiden var det den första anläggningen för förfining och tappning av vin i Salento.
Huvuddelen av vårt jordbruksarbete sker på den historiska familjegården "Masseria Bosco Belvedere", belägen i det geografiska centrumet av nedre Salento, strax utanför Supersano, 110 meter över havet.
Här tar vi dagligen hand om våra 19 hektar vingårdar, varvat med olivlundar, skogar, spannmål och medelhavsskrubb. Jorden här är sandig-lerig och har länge varit känd för finessen och elegansen hos de viner som härrör från den.
Fokus ligger på de inhemska druvorna från Salento - Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Primitivo - och tillsammans med andra sorter, så länge det är uteslutande italienska och sydliga druvor, som vi odlar i espalier med medel/låg skörd, med användning av naturliga jordförbättringsmedel och gödningsmedel. Användning- Vi övar ständigt gröngödsel för att förbättra jordens struktur och för att tillhandahålla organisk substans som är nödvändig för vingårdens naturliga balans.
Vi utför alla produktionsprocesser, från bearbetningen av druvorna, till vinframställningen, förädlingen till buteljering, inne i källaren som byggdes av vår familj 1879, med ett angränsande tunnbinderi grävt ner i tuffen.
4,9
Tradition: rundtur och provsmakning av 5 viner
Gratis avbokning
Besök och provsmakning
1t40
2 - 15 personer
5 provningar
Vi kommer att följa med dig för att besöka vår historiska vingård i Depressa, ett industriellt arkitektoniskt monument från 1800-talet, o...
Google kartor
Waze
Plans
