Dominio Di Bagnoli Ss Az.agr.

Under århundradena fortsatte jordbruket vid Dominio di Bagnoli. Idag omfattar den 600 hektar odlad och åkermark samt vingårdar. De månghundraåriga källare, vackra italienska trädgårdar och omfattande vingårdar är ett exempel på kopplingen mellan konst, historia och territorium. Idag är Dominio di Bagnoli känd för den respekt för naturen som används i dess jordbruksproduktion. Brolo är värd för sällsynta fågelarter, den har en samling autoktona druvsorter och ett museum med historiska former av druvspaljering. Vingårdarna är turfed för att förhindra jorderosion och för att stödja balansen i ekosystemet. Den odlade marken flankeras av plantager med träd som sträcker sig 150 kilometer. På grund av deras fytodepurativa verkan hjälper detta till att skydda den venetianska lagunen från föroreningar. Resterande katrinplommon och restprodukter från odlingsgården används för att producera förnybar energi. Vineriet bearbetar olika sorters druvor och producerar både röda och vita viner. Vissa viner är unga och fräscha andra är lagrade på stora ekfat. Den viktigaste druvsorten är den mycket gamla, autoktona druvan som heter "Friularo di Bagnoli", som idag är ett lokalt DOCG-vin. Detta vin är utmärkande för både sin syra och sina tanniner. Den är extremt mångsidig och gynnar lång lagring. Friularo di Bagnoli-druvorna ger ett strukturerat och komplext vin, med en bred bukett och en speciell doft av morellokörsbär. När det vinifieras som ett vitt vin ger det en överraskande, fräsch, mineral, gyllene spumante. En sällsynt metodo classico från en gammal, autokton, italiensk, röd druva.